本报记者 陆佩清 发自上海

　　都说是女人30岁之后，才知道生活的真理是先享受后工作，莫文蔚对此举双手双脚同意。十年间，令她兴奋不已的事情就是来上海工作的机会数不胜数。爱美食的莫文蔚对上海餐馆的了解程度，不亚于一个上海本地人。工作间隙，她总能找机会搜罗上海的美味，“潜伏卧底”式地通吃，上海美食还真逃脱不了她挑剔的舌头。
　　地处上海茂名南路上的“1931Restaurant”是莫文蔚钟爱的一家餐厅，它隐匿在繁华的都市之中，如同一朵幽兰，散发出低调的中式气息。上海话里有句俗语：“螺丝壳里做道场。”没错，“1931”就在这不到20平方的上海老宅中，做足了上世纪30年代“老上海”的噱头。
　　推开那扇厚重的门，30年代上海滩的气息扑面而来，让人恍惚觉得穿越了时空隧道。猩红色的落地丝绒窗帘、老式家具、墙上的美人月份牌、古典色彩的壁纸一一诉说着30年代上海滩的怀旧情调；店里所有的东西就连窗上的玻璃都像是从30年代延续过来的。天花板上的四页吊扇漫不经心地旋转着，很多时候，唱机里咿咿哑哑传出的是30年代上海红歌星周璇的细嗓子，那声音如同一根细而坚韧的尼龙丝，勒到你双手出血也不会断，柔弱而又顽强地将70多年前的多愁善感带到面前。
　　这家餐厅开了十年有余了，最早只是一家咖啡厅。许多人向往张爱玲小说中30年代旧上海的味道——华灯初上，人约黄昏。据说老板就是根据小说里的桥段，才有了开设1931咖啡馆的最初灵感。餐厅里只有10张餐桌，严格来说每一张餐桌最好坐两个人，否则杯子盘子就没地方放了。这里服务生的穿着很有特点：身材娇小玲珑的女孩身着黑色旗袍，而男服务生则是一身唐装，穿梭在狭小的空间里。那个穿红色镶绿色盘扣旗袍的领班在店里优雅地为客人服务的时候，整个餐厅才真正回到了30年代上海滩的风情万种。第一次见到这样适合旗袍的女人，不止是身材，还有举手投足间的分寸。
　　这里的厨师做着地道的上海本邦菜肴，“浓油赤酱”和30年代的老上海西式餐点交相辉映，“老克勒”的小资情调展露无疑。厨师会推荐极富“老上海”口味的菜肴，怀旧的厨艺让人回到那个远去的年代。如果是在悠长的午后，特别是在燥热的夏日里，点上一杯老式制作工艺的盐汽水，或是配上一量杯糖水和牛奶的冰柠檬茶，再加一份特殊酱汁的手工卷饼，会是一份不错的老上海下午茶。“1931”里通常坐着两类人：喜欢老上海风情的怀旧者和欲想揭开老上海历史文化底蕴的人——那通常会是操着几句不流利的中文甚至是上海话的老外。当然，这个餐厅更适合情侣去光顾。如果是一对上海情侣，或是从老上海30年代一路走来的老夫老妻，坐在这样一个处处透着“风花雪月”的“故地”，想必会勾起对于那个年代、那段岁月的独属回忆。
　　食客小云是个70后土生土长的上海女子，她骨子里透着的“张爱玲”式的文人气质，注定让她与“1931”结缘。她说很喜欢这家餐厅的老上海氛围，虽然每每光顾这里总是要提前好几天预约定位，虽然人均150元的消费对于一个都市白领阶层有些小奢侈，但是她义无返顾地喜爱这里。她在“1931”回味到了童年时的上海味道，她说，小时候吃过一道很有意思的菜，却叫不出名字。依稀记得大人们说那是用活泥鳅和四方的嫩豆腐做成的。泥鳅洗净不用杀，活生生和整块豆腐加上调味料放上蒸锅烹饪。煮沸后，活泥鳅怕热都往豆腐中心钻，因为那里暂且还是凉快的，最终蒸熟了出锅，成了一道美味。这道童年时封存已久的菜肴竟然在这家店里重现了，小云很兴奋，如同重拾一件丢失已久的爱物。她甚至产生了这样一个念头：如果有钱也想开这样一家店，不用很宽敞，但是所有的东西都是自己喜欢的，并且是亲手摆置的；不指望这样的店能赚钱，甚至愿意每月花一些钱去维持经营。

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